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  生活里，我們離不開油和食鹽，沒有了這兩個(gè)東西，食物不在美味，同時(shí)我們的身體也會(huì)缺乏某些元素，但是這兩種東西都要適量，否則就會(huì)給我們的健康帶來不利。

  要避免吃太多的脂肪，特別是含飽和脂肪酸較多的動(dòng)物性脂肪，因?yàn)槌赃^多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來說，會(huì)增高血中膽固醇的含量，它是冠心病主要危險(xiǎn)因子之一。但是，就我國大多數(shù)人來說，脂肪攝取量并不多，全國平均膳食中脂肪所提供的熱能僅占總熱能的18. 4%，還沒有必要限制食用含飽和脂肪酸較多的食物，例如肥瘦各半的豬肉，因?yàn)楹酗柡椭舅彷^多的食物，一般地能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和許多必需的維生素和礦物質(zhì)。在我國少數(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和大城市，有些人脂肪攝入量較多，其所供熱能已超過膳食總熱能．的30%，應(yīng)當(dāng)減少脂肪，尤其是動(dòng)物性肪脂的攝入量，以預(yù)防冠心病的發(fā)生。

  中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，膳食中總脂肪所提供的熱能以占膳食總熱能的20-25%為宜，世界衛(wèi)生組織建議以不超過30%為限。在我國小康水平的食物結(jié)構(gòu)中，預(yù)期食用植物油的消費(fèi)量每月為0. 75kg，相當(dāng)于每日25g，其余油脂來自于各種食物，如果食物選擇適宜，估計(jì)油脂所提供的熱能一般不會(huì)超過膳食總熱能的30%。

  食鹽含鈉和氯，這兩者都是人體必需營養(yǎng)素。但是，攝取過多的鈉鹽是高血壓的重要危險(xiǎn)因素之一，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)。如果高血壓患者嚴(yán)格限制鈉的攝入量，往往有利于血壓的下降．因此食鹽不宜多吃。

  我國膳食中食鹽的用量較多．平均每人每日消費(fèi)量為1 5～16g。為了有利預(yù)防高血壓，每人每日食用量以不超過lOg為宜，原則是“食不過咸”。

  每個(gè)人為了控制自己食油和食鹽的用量，應(yīng)該給自己制定每天消耗量，不斷地去提醒自己哦。你做到了嗎？

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